こんにちは。のりおです。
今回はポークビンダルーの作り方を紹介します！
これからの暑い季節にぴったりな辛さと酸っぱさを兼ね備えた逸品です！
材料4人分
玉ねぎ1個
トマト1個
豚肉肩ロース500g
ニンニク3カケ
生姜1カケ
油大4
白ワインビネガー大2
スパイス
ホール
ベイリーフ1枚
カルダモン2粒
クローブ2粒
クミン小1
八角1粒
マスタードシード小1
赤唐辛子1本(種無し)
青唐辛子1/2本
パウダー
クミン大1
コリアンダー大1
カルダモン小1/2
クローブ小1/2
ターメリック小1/2
手順
0.豚肉をワインビネガーと塩小1で30分漬けておく
1.油とホールスパイス、ニンニク、生姜を入れて弱火で加熱する。
2.豚肉を入れて中火にし焼き目をつける。ある程度火が通れば、さらに肉をあげておく。
3.同じフライパンでみじん切りした玉ねぎを加えて強めの中火で炒める。20分程度。
4.乱切りにしたトマトを加えて水分を飛ばし、弱火にしパウダースパイスを入れ馴染ませる。
5.肉と水を入れて10分煮込む。
6.塩味を確認して完成！
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