少しマイナーですが、パキスタンカレーの作りやすいレシピを公開します。
材料(4人前)
鶏肉400g
トマト1個
玉ねぎ1個
にんにく・生姜1カケ
植物油大5
スパイス
ホール
クミン小1
マスタード小1
チリ1本
カルダモン2個
クローブ2個
シナモン3cm
ベイリーフ2枚
青唐辛子1/2本
パウダー
クミン大1
コリアンダー大1
カルダモン小1/2
クローブ小1/4
ターメリック小1/2
黒胡椒小1/2
手順
1.油を入れてホールスパイス、にんにく、生姜を入れて弱火にかける。
2.香りが立ってきたら、鶏肉を皮目を下にして塩を小さじ1入れ中火にする。
3.時々混ぜながら、焦げ目が付くように火を入れる。
4.鶏肉に十分火が入ったら、玉ねぎを入れ塩小1を入れる。
5.玉ねぎがしんなりしてきたらパウダースパイス を入れて混ぜ合わせ、トマトを入れる。
7.蓋をして10分煮込み、最後に塩味を確認したら完成！
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